はじめまして。みぃのシフォン工房ふわふわです。 2013年9月に、菓子製造業の営業許可を取得、カフェへの卸し、イベント出店、受注販売をさせて頂いております。 ただの主婦が、個人事業主になるまでの道のりをちょこっと、ご紹介させていただきますね。 私がシフォンケーキを作り出したのは、９年程前。 「甘い物が苦手な長男のために、誕生日ケーキを作ってあげたい‼︎」という思いで、お菓子作りをした事のない私が取り組みました。 初めて作ったシフォンケーキは、まるでシュークリームの皮…(;^_^A それもそのはず。シフォンケーキ自体、あまり知らなかったんですから。 それから毎日、シフォンケーキの事ばかり考えました。 「乳化ってなに？」 「なぜ、油と水がくっつくの？」 だいたい、軽量スプーンを使った事のない私が、ケーキ作りだなんて… でも負けず嫌いの私は、ムキになって焼き続けました。 まるで理科の実験のように、数gずつ増やしたり減らしたり。 そして自らのブログで、シフォンケーキプレゼント企画を開始。あっという間に話題になり、そのうちにプロ方の口にも入るようになり、 「美味しいからお店出しなよ〜」と言って頂けるようになりました。 それでも更に、研究を重ね、 また、接客業と食品衛生管理の勉強をする為に、ファストフード店でナイトマネージャーを5年程勤めました。 シフォンケーキ作りを始めて7年後の夏、突然、「今やらなきゃ‼︎」と思い、自宅敷地内にプレハブ小屋を建て、営業許可取得へとなったのです。 元々子供の為に作り出したので、当然無添加です。膨張剤も勿論使っていません。 野菜や果物は無農薬。 砂糖は、沖縄の原料糖だけで作られている、本和香糖を使用しています。 甘い物が苦手な方からや、男性のお客様からもご指示頂いております。 甘さ控えめ、素材に拘り…色々ご紹介したいのですが… とにかく、口どけが違います。他にはないこの口どけには、たくさんのお客様が感動して下さっています。